Этому рецепту меня научила мама. Она не является вегетарианкой, но соблюдает посты, поэтому, как говорится, ничто человеческое ей не чуждо. По вкусу эти веганские чечевичные котлеты очень напоминают мясные, а если такой веганский фарш закатать в пельмени, то в жизни не поймешь, что ешь не мясо.

Ингредиенты:

• Зеленая чечевица - 1 стакан
• Лук - 1 средняя головка
• Морковь - 1 средняя штука
• Гороховая мука - 1-3 столовых ложки
• Соль - по вкусу
• Черный перец - по вкусу
• Рафинированное растительное масло для обжарки

Приготовление:

Чечевицу заливаем теплой водой (я подогреваю воду до 60 градусов в мультиварке. Слышала от специалистов по здоровому питанию, что при более высокой температуре гибнут питательные вещества). Оставляем в термосе часа на два или больше (можно на ночь).

Пассируем лук и морковь. Резать можно как попало, скоро поймете, почему.

В чашу блендера вываливаем спассированные овощи и чечевицу, слив из нее воду в раковину. Перемалываем до почти однородной массы (именно поэтому нам и не была важна красота пассировки). Солим, перчим и добавляем гороховую муку столько, чтобы наш веганский фарш стал липким.

Мокрыми руками лепим котлетки и обжариваем на сковородке.

Все. Наши веганские чечевичные котлеты готовы. Это очень вкусно.

Полный текст статьи смотри на странице "Чечевичные котлеты".