Сейчас в Интернете можно найти магазины, продающие вегетарианские (или же постные) продукты, которые по виду и, как утверждают производители, по вкусу напоминают привычные нам и любимые многими колбасы, сосиски и копчености. Стоят такие изделия не дешево. Палка "Докторской колбасы" с учетом доставки встанет около тысячи рублей.

Безусловно, можно побаловаться такой колбаской на праздник, но для любителей бутербродов есть Вегетарианский паштет (вегетарианская колбаса, если специально придать ей форму).

Для этого вам потребуется:

0,5 стакана гороховой муки (можно купить готовую или измолоть сушеный горох)

1 стакан кипятка;

1 зубчик чеснока;

0,25 маленькой свеклы;

0,5 чайной ложки кориандра;

1 щепотка черного молотого перца;

1 щепотка майорана;

1 щепотка мускатного ореха;

Примерно 0,25 стакана соевого соуса.

Приготовление:

Гороховую муку варим в кипятке, помешивая, чтобы не пригорало) до состояния пюре. Остужаем.

Пока остывает горох, режем свеклу очень мелко или же выдавливаем из нее сок. Это нужно для придания изделию розового, как у настоящей колбасы, цвета.

Чеснок режем мелко или давим через чесночницу.

Вываливаем остывшее гороховое пюре в чашу блендера, добавляем туда свеклу (или ее сок), чеснок и специи и взбиваем до однородной массы.  Вы почувствуете характерный запах докторской колбасы. Но, можете попробовать, это еще не вкусно.

Влейте туда соевый соус и снова перемешайте. Он соленый, так что соли вам не потребуется.

Вот теперь готово. Отправьте полученную массу в холодильник часа на два, а потом наслаждайтесь вегетарианским паштетом.

Перед тем, как охлаждать, можно предать колбасе форму, заложив ее в обрезанную пластиковую бутылку или закатав в полиэтиленовый пакет. Но я так не делаю. По консистенции она все равно получается мягкой и ее удобнее мазать, как паштет, чем резать кусочками.

Вегетарианский паштет для бутербродов готов.

Приятного аппетита!

Полный текст статьи смотри на странице "Вегетарианский паштет для бутербродов"